Signature Saint-Estèphe
Graves argileuses, structure affirmée et élégance médocaine se conjuguent dans un style racé, à la fois puissant et droit.
Concentration maîtrisée
La richesse du millésime 2018 est domptée par une extraction mesurée, préservant finesse des tanins et fraîcheur du fruit.
Grand vin de garde
Porté par 14% d’alcool parfaitement intégrés et une matière dense, ce Phélan Ségur 2018 accompagnera les grandes tables jusqu’aux années 2040.
La puissance ciselée de Saint-Estèphe
Puissance graphite et fruit noir
2018
Un Saint-Estèphe 2018 d’une puissance racée, alliant profondeur de fruit noir, trame graphite et fraîcheur remarquable, promis à une très belle garde.
Château Phélan Ségur 2018
Saint-Estèphe AC
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
57% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot
Vinification :
Vendanges **100% manuelles** du 24 septembre au 11 octobre 2018, en petites cagettes. Tri manuel, tri vibrant puis tri optique. Foulage volontairement délicat. Fermentations alcooliques en cuves, avec remontages, délestages ou pigeages adaptés à chaque lot. Macérations plus courtes qu’à l’accoutumée en 2018, en particulier pour les Merlots, afin d’éviter toute surextraction dans ce millésime naturellement riche. Séparation des vins de goutte et de presse, fermentation malolactique réalisée en barriques.
Élevage :
Élevage d’environ **16 à 18 mois en barriques de chêne français**, de type bordelais (225 L), dont **50% de bois neuf**. Le reste en barriques d’un vin afin de préserver l’équilibre entre intensité du fruit, structure tannique et intégration du boisé.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2042
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Rouge rubis très intense, presque pourpre, cœur profond et larmes denses, brillant et opaque.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), prune, gelée de groseille noire, rehaussés de graphite, mine de crayon, réglisse, menthol, tabac, cèdre, chocolat noir et nuances de pierre chaude.
Bouche :
Attaque riche et charnue, milieu de bouche ample porté par une grande concentration de fruit noir, tanins fermes mais mûrs et raffinés, fraîcheur sous-jacente, finale longue et savoureuse sur le graphite, les épices sombres, le tabac et le cacao.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, Côte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge, Gibier à poil (chevreuil, sanglier) en sauce riche, Canard rôti ou magret au jus truffé, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, parmesan)